我が家の畑

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片栗粉

12月 19, 2008 By: flower Category: 徒然日記

我が家の畑で採れたジャガイモをすり下ろして片栗粉を作ってみました。

作り方

katakuri.jpg
１．ジャガイモの皮を剥く
２．すり下ろしてさらし布等で包む
３．水のなかで、１０分ほどもみほぐし、でんぷん質を水に洗い出す
４．でんぷん質が、水の底に沈んだ所で、上澄み液を捨てる
５．新しい水を入れてかき混ぜ、底に沈んだ所で、上澄み液を捨てる
６．３回ほど繰り返し、きれいになったら乾燥させる

　
　

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