我が家の畑

学名：Anethum graveolens
科名：セリ科、イノンド属
原産：地中海沿岸・西アジア
英名：dill
別名：イノンド
　

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種まきの時期は、２月中旬～３月中旬頃か９月初旬～下旬頃 で直播します。葉や開花前の蕾は、肉、魚、卵料理やスープ、ポテトサラダなどに使います。若い葉は、バターやクリームチーズに練りこみ、種子や花は、ピクルスやビネガー、オイルに漬け込みます。