サンショウ（山椒）
学名：Zanthoxylum piperitum
科名：ミカン科、サンショウ属
原産：日本
英名：Japanese pepper
別名：なりはじかみ
育て方は、水はけがよく明るい日陰がよいそうです。増やし方は、２月ごろに種を蒔くと４月ごろ発芽しますが、挿し木のほうが簡単です。夏の高温乾燥のときは、水を切らさないようにします。害虫としてアゲハチョウの幼虫が付くので注意します。幹は、高級なすりこぎ棒として使われますが、使われるサイズになるには10年ぐらいかかるのそうです。縄文時代の遺跡から出土した土器の中からサンショウが発見されたそうで、日本古来のハーブ・スパイスと言えるようです。
葉は「木の芽」と言われ、お吸い物に浮かべたり、薬味や木の芽和えなどに使います。
