我が家の畑

学名：Cichorium intybus
科名：キク科、キクニガナ属
原産：ヨーロッパ
英名：chicory
別名：キクニガナ（菊苦菜）
　
　

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香気と苦味を持つサラダ野菜で、薄青色のデージーの様な美しい花が咲きます。ヨーロッパ諸国では日本のキャベツやレタスのように一般的に利用されているポピュラーな野菜です。
チコリコーヒー:根を乾燥させ、スライスしたものをフライパン等で、黒茶色になるまで炒ります。ミルサーで粉末にして、コーヒーと同じように使います。