モロヘイア
学名：Corchorus olitorius L.
分類：シナノキ科、ツナソ属
原産：エジプト
英名：Molokheya,Mulukhiyya,Jew’s mallow
別名：シマツナソ
モロヘイアの苗を購入しました。昔、エジプト王がモロヘイアのスープで病気が治ったという伝説から「王家の野菜」ともいうそうです。クレオパトラの美の源だったとも言われています。おひたし、和え物、油炒め、煮物、みそ汁に美味しくいただけます。又、湯がいて冷凍保存しておけば春夏秋冬いつでも食べられます。モロヘイアの葉には、βカロチン・ビタミンB1・B2・C・Eそしてカルシウム・鉄・カリウム等の豊富な栄養を含み、ガン・高血圧・動脈硬化・心臓病・貧血・便秘・アトピー皮膚炎・ぜんそく・ダイエットに効果があると言われています。
