我が家の畑

学名：Arctium lappa L.
科名：キク科、ゴボウ属
原産：ユーラシア大陸
英名：edible burdock
別名:ウマフブキ（馬蕗、旨蕗）

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日本で自生はしていないが、縄文時代には渡来していたと考えられています。主に食すようになったのは江戸時代から明治にかけてです。ごぼうの成分は、イヌリン、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ポリフェノールが含まれているようです。食物繊維が豊富なごぼうスープは、糖尿病を予防し、免疫力を高めるそうです。