我が家の畑

４月２２日に購入したポリジの花が咲きました。一年草のハ－ブです。花は白ワインに入れると薄いピンクに変わります。種は東北では春まきです。秋に蒔くと、苗が春先の寒さに耐えられません。若い葉はビタミンＣやカリウムを含み、利尿、発汗、鎮静、鎮痛作用があるそうです。花はそのまま、サラダや料理の飾りに、葉は細かく刻んでサラダに。乾燥葉はハーブテイ－に。