紀元前7000年前から人類が食用としていたと言われています。 栄養価が高く、脂肪６０～７０％、タンパク質２０～２８％、炭水化物、有機物、ビタミンを含んでいることからアメリカでは、クルミが多く消費されています。クルミ１個は鶏卵５個分とも言われているようです。 梅のように見えますが、これを土に埋めて、皮を腐らせて、きれいに洗って、天日干しすると、本来の胡桃になります。
我が家のモッコウバラが満開です。トゲが無く、つる性常緑のバラで、病害虫もほとんど無いので栽培し易いです。黄色と白の花色があります。増やし方は、挿し木です。その時期は、６月上旬から中旬頃が良いです。３０日から４０ 日で発根します。花言葉は「純潔」「あなたにふさわしい人」「初恋」「幼い頃の幸せな時間」です。
アリゾナ州に、世界一大きい「レディーバンクス」、と呼ばれる白モッコウバラがあり、その大きさは、約７００㎡の広さがあるそうです。一度見に行きたいと思っています。
球根の堀上げ：
葉っぱが黄色くなってきた6月頃の晴天の日（雨の日は、球根の堀上げは避けた方が良いかも）に、堀上げます。土を落として、日陰で1週間程度、乾燥します。乾燥後、皮や根っこを取って、風通しの良い、涼しい場所などで保管貯蔵します。
多年草なのですが、日本の多くの地域では夏の気候が暑すぎるため枯れてしまいます。
花が人間の顔に似て、8月には深く思索にふけるかのように前に傾くところからフランス語の「思想」を意味する単語パンセ（pensée）にちなんでパンジーと名づけられたそうです。花言葉は、物思いです。
ギリシャ神話では、美少年ナルシッサスが水面に映る自分の姿に見とれ、そのまま花になってしまったのが水仙といわれています。そのためなのか花言葉は、うぬぼれ、自己愛なそうです。
水仙はいたって手のいらない植物です。３～４年に一度植え替えするだけです。
注意することは、スイセンにはリコリンという毒を含んでいるそうです。しかし畑を荒らすねずみは、水仙を嫌うそうです。農家で水仙が多く植えられているのは、ネズミ退治のためなのかと思います。
「ホロホロ」：味噌漬大根とクルミ、軽くゆでたウコギを細かく刻んだものを混ぜ合わせたものです。これをご飯にかけて食べます。天ぷらも美味しいです。東北では人気のある山菜の一つです。
高さ２～３メートルほどになる木で、枝にはまばらに刺が生えています。つやのある5枚の若芽を摘み取ります。
戦国時代の終わり、米沢地方を治めた直江兼続が、敵の侵入を防ぐために（うこぎにはトゲがある）、家臣の家の生垣に「うこぎ」を植えさせたそうです。
山地に生える落葉高木です。葉は長い葉柄がある掌状複葉で小葉は 5 個です。ウコギ科の植物には、タラノキ、コシアブラ、ハリギリ、チョウセンニンジン、トチバニンジン、ウドなどがあります。コシアブラという名は、昔この木から樹脂をとって濾し、漆に似た塗料を作ったところからといわれ、ゴンゼツ（金漆）の木ともいわれています。誰もが知っている山菜の王様です。天ぷらは本当に美味しいです。おひたしや炊き込みご飯も美味しいですよ。画像は、昨日、道の駅で買ってきたものです。２，３年後に自分の家で採れたコシアブラを食べられると良いと思っています。
