我が家の畑

学名：Ribes rubrum
分類：ユキノシタ科、スグリ属
原産：ユーラシア大陸
英名：Currant
別名：房酸塊

---

育て方：耐寒性は強いが、夏の暑さが少々苦手なので、風通しの良い、涼しい場所で栽培する。1年目の枝の葉腋に花芽がつき、翌春開花する。株もとから出るシュートは4年目からは花つきが悪くなるので、切り戻しをして新しいシュートを出させるとよい。
食べ方：果実は酸味が強いが、そのまま生食するほか、ジャム、ゼリー、パイ、ソース、果実酒などに利用されている。若干早めに収穫するとペクチン含有量が多くなるそうです。