しどけ（モミジガサ）
学名：Cacalia delphiniifolia
科名：キク科、コウモリソウ属
原産：日本
英名：
別名：モミジガサ、シドキ、トウキナ、ソバナ
東北･北海道では、馴染みの山菜です。山地や林の中の陰地に群れをなして生える多年草です。採れる場所が山奥に多く、沢の水が無くなるような尾根付近に太い良い物が多いです。似ているものに春先のヤブレガサ（キク科）がありますが、これは綿毛を被っています。しどけは無毛です。
新芽を取って、ゆでて水にさらし水けをきる。お浸し、からしあえ、てんぷら、ごまあえ、味噌汁で食べる。お薦めはてんぷらです。
