我が家の畑

ほど芋（アピオス）の現在の様子です。花が咲いたらまた投稿します。花は薄紫色でスミレのような芳香があり、摘み取って乾燥させるとお茶としても利用できます。花を摘み取るとイモの生育も良くなります。イモは、クリ味＋里芋味＋サツマイモの味で、茹でても・蒸しても・煮ても・焼いても・揚げても、美味いそうです。
　
　
　
　
　
　

胡麻の芽です。去年初めて種を蒔いたのですが花がとても綺麗でした。今年は、白ごまと黒ごまを蒔いてみました。白ごまは、白い花、黒ごまは、ピンクの花です。花が咲いたら、また投稿します。胡麻の脂質はオレイン酸・リノール酸が80％を占め、たんぱく質も豊富に含み リグナンというポリフェノールを多く含むそうです。含油率が約50％以上あるため、絞って胡麻油として用いられています。

　
ひとこと
古代エジプトのクレオパトラは全身に”ごま香油”を塗って、若さと美貌を保ったそうです。

小さな芽が出てきたので投稿します。皆さん、蕎麦の芽見たことありますか？そばは播種から収穫までおよそ75日のようです。ソバの栄養は、ルチン、ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富なそうです。花が咲くのか楽しみです。花が咲いたらまた投稿します。
　
　

ひとこと
ソバは、タデ科の植物なので、虫除けになると思っていたら、タデ食う虫も好きずきで、虫が付くそうです。

春に花を咲かせることからこの名前がついたそうです。β－カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量で、ガンの予防効果のほか、肌の老化を防ぐ美容効果もあるそうです。すき焼き・ふぐ鍋など鍋料理の具材に使われるほか、生でサラダに使われます。天麩羅のネタとしても好まれます。ヨーロッパでは観賞用の花とされているそうです。食用としているのは東アジア地域のみだそうです。

我が家の白小豆が少し大きくなってきました。「早く花咲け白小豆、花が咲かなきゃ．．．」　一般的な白餡は大福豆や手亡豆で作られていることが多いのですが、白小豆の餡はさっぱりとした風味で上品な味です。今年は白小豆でおしるこを食べたい．．．、やっぱりおしるこは駄目かも。次回は、花が咲いたら投稿します。
　
　
ひとこと
豆を煮るときは「あせらず弱火でじっくりと！」

我が家のエゴマが少し大きくなってきました。苗は、３cm間隔に一本になるように間引きます。茎丈１５～３０cmになったら本畑に移植します。種まき後約30～40日ごろです。株間３０～７０cm、畝間７０～１２０cm間隔で植えてください。詳しくは、日本エゴマの会のホームページ
（http://www.egoma.jp/egoma/index.html）をご覧下さい。育て方が非常に詳しく書いていました。

学名：Brassica oleracea var. acephala
分類：アブラナ科、アブラナ属
原産：地中海沿岸
英名：Kale
別名：ハゴロモカンラン
　
　
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