我が家の畑

ほど芋（アピオス）の現在の様子です。花が咲いたらまた投稿します。花は薄紫色でスミレのような芳香があり、摘み取って乾燥させるとお茶としても利用できます。花を摘み取るとイモの生育も良くなります。イモは、クリ味＋里芋味＋サツマイモの味で、茹でても・蒸しても・煮ても・焼いても・揚げても、美味いそうです。
　
　
　
　
　
　

胡麻の芽です。去年初めて種を蒔いたのですが花がとても綺麗でした。今年は、白ごまと黒ごまを蒔いてみました。白ごまは、白い花、黒ごまは、ピンクの花です。花が咲いたら、また投稿します。胡麻の脂質はオレイン酸・リノール酸が80％を占め、たんぱく質も豊富に含み リグナンというポリフェノールを多く含むそうです。含油率が約50％以上あるため、絞って胡麻油として用いられています。

　
ひとこと
古代エジプトのクレオパトラは全身に”ごま香油”を塗って、若さと美貌を保ったそうです。

小さな芽が出てきたので投稿します。皆さん、蕎麦の芽見たことありますか？そばは播種から収穫までおよそ75日のようです。ソバの栄養は、ルチン、ビタミンＢ１、Ｂ２が豊富なそうです。花が咲くのか楽しみです。花が咲いたらまた投稿します。
　
　

ひとこと
ソバは、タデ科の植物なので、虫除けになると思っていたら、タデ食う虫も好きずきで、虫が付くそうです。

春に花を咲かせることからこの名前がついたそうです。β－カロチンは、ほうれんそうや小松菜を上回る含有量で、ガンの予防効果のほか、肌の老化を防ぐ美容効果もあるそうです。すき焼き・ふぐ鍋など鍋料理の具材に使われるほか、生でサラダに使われます。天麩羅のネタとしても好まれます。ヨーロッパでは観賞用の花とされているそうです。食用としているのは東アジア地域のみだそうです。

学名：Kochia scoparia
分類：あかざ科、ホウキギ属
原産：中国
英名：Belvedere
別名：ホウキグサ、あかくさ
　

丸くこんもりする形と秋の紅葉は色がとても鮮やかです。昔は乾燥させて箒にしたので、ホウキギとかホウキグサの名が付いています。畑のキャビアと言われるとんぶりは、ホウキギの実の加熱加工品です。秋に紅葉したら、また投稿します。今年は、箒も作りたいと思います。

学名：Cosmos sulphureus
分類：キク科、コスモス属
原産：メキシコの高原地帯
英名：Cosmos
別名：アキザクラ
　

我が家では、去年のこぼれ種が発芽して、今花が咲いています。短日性植物なのですが、早咲き系のコスモスは、日長時間よりむしろ環境温度の上昇により、開花する性質が強いそうです。コスモスは、秋のイメージですが、種を蒔いて、２ヶ月余りで開花するそうです。秋にコスモスを見るには、7月下旬～8月上旬に種蒔きをします。秋になったら、綺麗なコスモスの花を投稿します。

私が小学校の頃サボテンのブームが来ました。小さなサボテンを大事に育てたことを思い出します。今回、サボテンのタネを見つけたので、苗からではなくタネから育ててみようと思います。皆さんも種から育ててみては、いかがでしょうか。
サボテンを種から始めるなんて、大変そう…と思われるかもしれませんが、とても簡単に育てることができるようです。1袋で柱サボテン・玉サボテンなど約20個でき、早いもので2年目の春から花が咲くそうです。